Hickory tree: vlastnosti a vlastnosti

Baví mě vytvářet bezplatný obsah plný rad pro mé čtenáře, vás. Nepřijímám placené sponzorství, můj názor je můj, ale pokud shledáte moje doporučení užitečná a nakonec si na některém z mých odkazů koupíte něco, co se vám líbí, mohu získat provizi bez dalších nákladů pro vás. Chcete-li se dozvědět více

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč vaše uzené chutná uzené, sladké nebo hořké?

Není to opravdu kvůli vaší úpravě masa nebo speciálním kořením, které používáte. Někdy záleží na tom, jaký druh dřeva používáte.

Hickory je skvělé dřevo, které se při správném použití udí.

Pokud jste ještě nekouřili na hikorovém dřevě, přestaňte! O tomto dřevě byste měli vědět ještě pár věcí, které mohou zachránit vaše uzené maso.

V tomto příspěvku se podíváme na:

Umíš kouřit bílý ořech?

Ano, hickory dřevo je skvělé na uzení, protože dodává masu silnou a bohatou chuť.

Hickory můžete použít i pro jiné účely, jako je grilování nebo grilování.

Hickory dřevo by však mělo být používáno opatrně, protože vaše maso může zhořknout, pokud se použije ve velkém množství.

Při uzení na hickory dřevě je nejlepší použít malé kousky nebo hranolky, aby chuť nebyla příliš silná.

Povolte prosím JavaScript

Hickory ze všech druhů dřeva propůjčuje masu nejsilnější kouřovou chuť. Skvěle se hodí i na pomalu uzení hovězího a vepřového masa.

To však může mít za následek silnou chuť, která může být ohromující, pokud se použije příliš mnoho, takže buďte opatrní s bílým ořechem.

Při správném použití může hickory vyrobit lahodné uzené maso!

Co je to hickory dřevo?

Hickory wood je druh tvrdého dřeva získaného ze stromů hickory patřících do rodu Carya („vlašský ořech“).

Rod zahrnuje 17–19 druhů listnatých stromů se zpeřeně složenými listy a velkými ořechy.

Pět nebo šest druhů se vyskytuje v Číně, Indo-Číně a Indii (Assam), až dvanáct ve Spojených státech, čtyři v Mexiku a dva až čtyři v Kanadě.

Některé druhy bílého ořechu se používají k výrobě produktů, jako jsou jedlé ořechy nebo dřevo.

Květy bílého ořechu jsou malé, žlutozelené jehnědy, které se tvoří na jaře. Jsou opylovány větrem a soběstačné.

READ
Pokud jsou vršky brambor suché

Hickory je obyčejný ve východních Spojených státech a jeho dřevo je často používáno v uzeném mase. Uzení z ořechového dřeva může dodat masu výraznou chuť.

Hickory kouř má pověst sladkého i kouřového s hořkou pachutí.

Pokud jste poprvé kuřák nebo zkoušíte nové dřevo, je vždy nejlepší začít s malým množstvím.

Vždy můžete přidat více, pokud chcete silnější chuť.

Co znamená hickory?

Slovo „hickory“ pochází z indiánského slova v jazyce Algonquian (pravděpodobně Powhatan).

je to zkratka pro pockerchicory, pocohicora nebo podobné slovo, což může být název ořechového ořechu, nebo to může být mléčný nápoj vyrobený z takových ořechů.

Název stromu rodu Carya pochází ze starověkého řečtiny: κάρυον, karyon, což znamená „vlašský ořech“.

Charakteristika hickory dřeva

Hickory strom, patřící do rodu Carya, produkuje hikorové dřevo.

Dvanáct z přibližně 19 druhů stromů bílého ořechu pochází ze Spojených států. Čína, Indie, Mexiko, Kanada a sousední oblasti zahrnují další druhy.

Hickory stromy jsou považovány za opadavé, což znamená, že shazují své listy pouze jednou ročně na podzim. S příchodem jara jim vyrostou nové listy a cyklus bude pokračovat.

Stejně jako ostatní tvrdá dřeva se i dřevo z bílého ořechu velmi snadno vznítí a má dlouhou dobu hoření.

Můžete rychle zapálit hickory dřevo a začít udit svá oblíbená jídla. použití komína pro zapalování.

Druhy ořechového dřeva

Hickory v Severní Americe je dvojí. Přírodní bílý ořech je obecně poněkud hustší a silnější než jeho protějšek.

Skutečný hickory roste na východě Spojených států. Hickory pekanový, nejměkčí ze dvou druhů bílých ořechů, roste ve východních i západních Spojených státech.

Janka hodnocení pro dřevěné prkno se používá k určení jeho tvrdosti měřením jeho hustoty.

Většina severoamerických druhů váží mezi 900 a 1600 kg/ft. Hickory dosahuje Jankova rozsahu tvrdosti 1200 až 3200 liber.

Hickory chipsy, kusy a polena

Při výběru správné velikosti dřeva jsou obvykle tři snadné možnosti: třísky, špalky nebo polena.

Dřevní štěpka je vyřazený dřevěný odpad, který se rychle vznítí, ale také velmi rychle hoří.

Někdy používám dřevěné třísky při uzení malých kusů masa (jako tyto kusy, které se udí za méně než 2 hodiny).

READ
Listy Hamedorea vysychají: jaké jsou příčiny, choroby, škůdci, co dělat

Pokud jde o mě, rád používám kousky bílého ořechu při uzení jídla.

Jejich zapálení trvá déle než dřevěné štěpky, ale doutnání trvá mnohem déle.

Použijte kousky ořechového dřeva, abyste přidali chuť bílého ořechu masu pečenému na plynovém grilu, grilu na dřevěné uhlí nebo elektrické udírně.

Polena jsou pevné kusy dřeva, které lze použít k rozdělání ohně nebo krbu.

Nejlépe se s nimi vaří v jámě nebo v udírně, tomu se říká vypalování.

Budou hořet dlouho, ale s palivovým dřívím je těžké ovládat žár a kouř, takže to nezkoušejte jako začátečník.

Míchání bílého ořechu s lehčími dřevinami, jako je dub, javor nebo pekan, je dobrý nápad, protože příliš mnoho hikorového kouře může dát jídlu silnou chuť.

Oblíbené maso k uzení na hickory dřevě

Téměř všechno červené maso a drůbež jsou vyrobeny z bílého ořechu jako kouřového stromu, stejně jako větší kusy, jako jsou celá žebra.

Uzení celých kuřat, krůt a kousků, jako je hovězí hrudí ve stylu Texasu, se také dobře hodí k bílému ořechu.

Vepřová panenka a vepřová plec, stejně jako vepřové maso a líska, jsou při uzení prostě skvělá kombinace.

Zde se doporučuje míchat se světlejšími dřevinami, aby kouřová chuť nepřešla.

Tipy pro uzení lahodného masa na Hickory Wood

Nyní, když víte vše o hikorovém dřevě a o tom, jak jej používat, zde je několik tipů, které vám pomohou uvařit lahodné maso z tohoto druhu dřeva:

  1. Hickory dřevo před uzením namočte alespoň na 30 minut. To pomůže zabránit tomu, aby se dřevo příliš rychle spálilo a dodalo masu hořkou chuť.
  2. Použijte lehký kouř, protože příliš mnoho hikorového kouře může způsobit hořkost masa.
  3. Nepoužívejte zelené hickory dřevo, protože to může dát vašemu masu nepříjemnou chuť.
  4. Pokud jste poprvé kuřák nebo zkoušíte nový druh dřeva, je vždy nejlepší začít s malým množstvím. Vždy můžete přidat více, pokud chcete silnější chuť.
  5. Hickory dřevo se hodí téměř ke všem druhům masa, takže neváhejte experimentovat s různými řezy a recepty.

Vypadá to, že hikorové dřevo je váš nový způsob, jak kouřit?

READ
Meruňka: výsadba a péče, přehled nejlepších odrůd, prořezávání a úkryt na zimu

Zkuste ho použít k uzení vaší další porce jemného masa! Možná budete překvapeni rozdílem v chuti.

Kde mohu získat hikorové dřevo na uzení masa?

Hickory dřevo na uzení masa můžete koupit ve většině obchodů s potravinami i v internetových obchodech. Hickory dřevo je také k dispozici v mnoha obchodech pro domácí kutily.

Shrneme-up

Uzení z ořechového dřeva může dát masu lahodnou kouřovou chuť.

Jen se ujistěte, že při používání hickory dřeva dodržujte některé z mých tipů na uzení a použijte lehký kouř, aby maso nezhořklo.

Experimentujte s různými kusy masa a recepty, abyste našli perfektní uzené arašídové jídlo!

Ať už kouříte na velké párty u bazénu s přáteli nebo jen na neformální den s vychlazeným pivem, při uzení masa je vaším oblíbeným ořechové dřevo.

Jost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla založená na BBQ kouření (a japonském jídle!) a od té doby vytváří se svým týmem podrobné blogové články. 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.

Ahoj, já jsem Joost, zakladatel Lakeside Smokers. Rád zkouším nová jídla, BBQ uzení (a japonské BBQ!) je srdcem mé vášně a od roku 2016 vytvářím podrobné průvodce, které vám pomohou s recepty a tipy na vaření.

Подписаться на рассылку

Vaši e-mailovou adresu použijeme pouze pro náš newsletter a respektujeme vaše zásady ochrany osobních údajů.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: