Nevšední předkrm z cukety na zimu s příchutí hub! Takový předkrm nenechá nikoho lhostejným. A milovníky hub potěší cuketový salát na zimu. Takové cukety jsou totiž nejen křupavé, elastické a voňavé, ale mají i výraznou chuť lesních hub. Cuketa sama o sobě má neutrální a nevýraznou chuť a má schopnost absorbovat chutě jiných aromatických přísad, se kterými se vaří. V tomto předkrmu působí kopr jako takový soused cukety, která dodává pokrmu chuť hub. Pro jistotu to musíte vyzkoušet.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat cuketu jako houby na zimu? Připravte si potřebné ingredience. Na takový předkrm se hodí jakákoliv v sezóně sklizená cuketa, já mám cuketu. Je lepší používat mladou zeleninu s jemnou slupkou a bez semínek a dužiny, cuketu pak stačí dobře omýt pod tekoucí vodou, osušit ubrouskem a nakrájet na malé kostičky.
Krok 2:
Pokud používáte vyzrálejší ovoce, s již tuhou slupkou a dužinou se semínky uvnitř, opláchněte je, oloupejte a odstraňte jádřince se semínky. Hmotnost takové cukety musí být vypočtena v již vyčištěné formě. Cuketu nakrájíme na kostičky. Kostky cukety vložíme do hluboké nádoby, je lepší použít sklo.
Krok 3:
Zelený kopr dobře opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte kopr do mísy s cuketou.
Krok 4:
Oloupejte stroužky česneku z filmů a jemně nasekejte nožem nebo protáhněte lisem. Množství česneku lze snížit nebo zvýšit podle vaší chuti. Přidejte ji také do misky s cuketou.
Krok 5:
Do mísy přidejte koření: cukr, sůl, černý pepř. nalijte rostlinný olej a ocet. Dobře promíchejte. Salát necháme asi 1,5 hodiny odležet při pokojové teplotě. Cuketu pravidelně promíchávejte, měla by pustit velké množství šťávy. Sklenice (nejlépe o objemu 0,5 litru) sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje: v parní lázni, v mikrovlnné troubě nebo v troubě po umytí jedlou sodou.
Krok 6:
Uspořádejte cuketu do sterilizovaných sklenic. Marinádu zbylou v misce pak nalijte do sklenic tak, aby zakrývala obsah. Sklenice přikryjeme víčky a dáme do studené trouby. Zapněte troubu na 150 stupňů a sklenice s obsahem sterilizujte 15 minut. Poté sklenice vyjměte a srolujte víčka. Otočte je dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout.
Krok 7:
Cuketovou přesnídávku skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Přeji vám všem skvělou náladu! V tomto stavu musíte začít vařit, aby se vše ukázalo chutné a „nabité“ pozitivem. Dnes vám chci představit některé skvělé recepty na konzervované cukety, jako jsou houby.
Častěji se takové polotovary vyrábějí sterilizací, pokládáním syrového salátu do sklenic. Méně často jdou naopak: zelenina se uvaří a okamžitě uzavře do připravených nádob. Napíšu obě tyto možnosti a vy si vyberte, která se vám líbí nejvíce.
Pokud jste nečetli můj výběr cuketových receptů na zimu, tak to určitě udělejte. Je co vidět.
Nyní přistoupíme k popisu všech receptů.
Cuketa, jako houby, na zimu – recept se sterilizací “lízejte si prsty”
Dnešní článek začnu velmi chutnou metodou vaření. Připravte se na to, že po odběru vzorků budou přátelé a příbuzní žádat o tento recept. Cukety opravdu připomínají nakládané houby. A abyste vytvořili požadovaný efekt, česnek a kopr nesmí chybět.
Takže úplný seznam potřebných produktů (pro 4 plechovky 0,5 l):
- cuketa – 2 kg
- koprová zelenina – 100-150 gr.
- koprové deštníky – volitelné (2-3 ks.)
- list křenu – volitelné
- česnek – 10-12 stroužků
- bobkový list – 1 ks.
- sůl – 50 gr.
- cukr – 100 gr.
- mletá paprika – 1 lžička
- mletý černý pepř – 0,5 lžička
- červená mletá paprika – 0,5 lžičky
- rafinovaný rostlinný olej – 50 ml
- ocet 9% – 50 ml
1. Cuketu omyjeme a oloupeme. Nakrájejte je na půlkolečka silná asi 1 cm. Pokud jsou plody velké, můžete je nakrájet na čtvrtky. Jen nedělejte kusy příliš tenké a malé, to pouze zkazí obrobek.
2. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké nádoby na marinování.
3. Zelí kopru nasekáme nadrobno. Stonky zde nejsou potřeba, můžete je použít na vývar nebo nakládání jiné zeleniny. Nalijte na cuketu a promíchejte.
4. Přidejte normu soli a cukru do objemu a znovu vše spojte.
5. Do salátu přidejte koření: černou a červenou papriku a také papriku. Česnek protlačte lisem (můžete nastrouhat na jemném struhadle nebo pracovat nožem). Pokud chcete, můžete přidat bobkový list.
6. Naplňte slunečnicovým olejem bez zápachu a stolním octem. Důkladně promíchejte. V tomto okamžiku se sůl a cukr již začnou rozpouštět a ze zeleniny se uvolní šťáva.
7. Nádobu zakryjte víkem (nebo fólií) a nechte 1 hodinu marinovat na stole. Během této doby musíte salát několikrát promíchat. Poté vložte obrobek na několik hodin (4-12) do chladničky, aby vyniklo hodně tekutiny.
8. Když je cuketa vyluhována, můžete přistoupit ke konečné fázi konzervace. Na dno čistých, sterilizovaných sklenic vložte podle potřeby kousek listu křenu. Můžete přidat i deštník kopru, ale není to vůbec nutné. Nádoby naplňte až po hrdlo kousky „houby“ a kousky udusejte.
9. Naplněné sklenice naplňte marinádou, která při louhování vynikla. Nevyplatí se nalévat až po okraj: během sterilizace se tekutina zvedne a vyteče.
Pokud marináda nestačí, přidejte vroucí vodu.
10. Zbývá provést sterilizaci. To se provádí klasickým způsobem v širokém kastrolu nebo hlubokém dřezu. Dno je pokryto látkou, sklenice jsou instalovány, zakryty víčky a naplněny teplou vodou až po ramena. Po převaření vody v hrnci vařte konzervu (0,5 l) 20 minut.
11. Vyjměte nádoby z vroucí vody a pevně je srolujte víčky. Otočte, zkontrolujte těsnost, zabalte a nechte vychladnout.
Lahodné cukety, jako houby, jsou připraveny! Bavte se a nezapomeňte zanechat své komentáře!
Cuketový salát jako mléčné houby s česnekem, petrželkou a koprem
Houby jsou samozřejmě také houby. Ale existuje recept právě s tímto názvem, takže jej předkládám k vašemu posouzení. Ukazuje se pikantní chuť s česnekem. Zelenina zůstane křupavá, což je obzvlášť cenné.
Složení:
- cuketa – 3 kg (oloupaná hmotnost)
- sůl – 2 polévkové lžíce
- cukr – 6 lžíce
- mletý černý pepř – 1 polévková lžíce.
- kopr a petržel – každý 1 svazek
- slunečnicový olej (bez zápachu) – 1 polévková lžíce. (200 ml)
- stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce. (200 ml)
- česnek – 2 lžíce (prošlo tiskem)
1. Pro tento recept je lepší použít vyzrálé cukety, jsou hutnější než jejich mladé protějšky. Odřízněte z nich slupku a lžící vyjměte semínka, ponechte jen hustou část. Zeleninu po čištění zvažte.
2. Ovoce nakrájíme na proužky. Ale to není zásadní bod, můžete si dělat, jak chcete, jak chcete.
3. Přineste zeleninu podle chuti: přidejte sůl, cukr, mletý pepř, rostlinný olej, ocet, česnek a nasekané bylinky.
4. Salát dobře promíchejte, přikryjte a nechte na stole 3 hodiny marinovat.
Pokud chcete nechat déle – stačí dát obrobek do chladničky. Vše můžete večer nakrájet, ráno sterilovat.
5. Jak jste uhodli, když cukety stály a „plavaly“, dají se zavřít. Banky se připravují předem. Minimálně je třeba je umýt sodou a vysušit. V případě potřeby můžete zapálit v troubě při teplotě 150º po dobu 15 minut (vložit do studené trouby!).
6. Naplňte sklenice, zakryjte víčky, ale nesrolujte. Vložíme do kastrůlku, jehož dno musí být přikryté utěrkou, aby sklenice nepraskla. Zalijte teplou vodou (aby se rychleji vařila) až po ramena, zapněte oheň a přiveďte k varu. Poté sterilizujte 15 minut (0,5l sklenice), 20 minut u litrových sklenic.
7. Pevně uzavřete, obraťte a nechte vychladnout. Tyto cukety není třeba obalovat, nechte je v takto otevřené formě vychladnout.
Tady jsou takové simulované mléčné houby. Napište, zavíráte takto cukety? Nebo jsi to zkoušela s kamarádkou?
Krok za krokem recept na nakládanou cuketu na houby bez sterilizace
Pokud byly první dva recepty se sterilizací, pak zde budete muset jednat jinak. Zde bude salát vařený a ne rozložený syrový ve sklenicích. Vím, že pro mnohé je to pohodlnější, i když křupání trochu trpí.
Složení:
- cuketa – 4 kg (loupaná)
- cibule – 0,5 kg
- sůl – 100 gr.
- cukr – 250 gr.
- rostlinný olej – 200 ml
- ocet 9% – 250 ml
- černý pepř – 0,5 lžičky
- koriandrové fazole – 0,5 lžičky
- hřebíček – 6 pupenů
- bobkový list – 5 ks.
- kopr – 1 svazek
- petržel – 1 svazek
- česnek – 2 hlavy
1. V tomto receptu lépe „vyzní“ hutné a zralé ovoce. Nepoužívejte mladé, jsou příliš měkké a nebudou dobře držet tvar. Oloupejte je a nakrájejte na střední tyčinky (nemelte!).
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k cuketě. Přidejte také cukr a sůl, promíchejte.
3. Ponechte obrobek na stole po dobu 1 hodiny. Během této doby jednou nebo dvakrát promíchejte, aby se sůl rychleji rozpustila.
4. Během čekání nadrobno nasekejte bylinky a česnek.
5. Vylouhovanou dýni přendejte a dejte šťávu do kotlíku nebo jiné prostorné nádoby se silným dnem. Nalijte sklenici rostlinného oleje, zakryjte a přiveďte k varu.
6. Po uvaření je třeba do salátu přidat zeleninu s česnekem, bobkový list, zrna koriandru a pepře, hřebíček. Jemně promíchejte a vařte 2 minuty na vysoké teplotě.
7. Po několika minutách nalijte ocet, zamíchejte, počkejte, až se znovu uvaří, přikryjte pokličkou a vypněte oheň. Salát je připraven, zbývá jej rozložit do předem sterilizovaných sklenic.
8. Nádoby naplňte až po okraj a srolujte je sterilními víčky (vařte je 5 minut). Otočte, zabalte a počkejte, až vychladne. Z tohoto množství se získá 5 litrů hotového výrobku.
Souhlasím, vše se dělá docela jednoduše, ukáže se spousta občerstvení. V zimě bude určitě chutnat!
Jak zavřít lahodné, křupavé cukety ve sklenicích, jako jsou mléčné houby, s mrkví?
Konečně jsme se dostali k poslednímu receptu. Steriluje se a do samotného salátu se přidává mrkev.
Seznam přísad:
- cuketa – 3 kg
- ocet 9% – 100 ml
- rostlinný olej – 100 ml
- cukr – 0,5 lžíce. (100 ml)
- česnek – 3 hlavy
- mrkev – 3-4 ks.
- sůl – 2 polévkové lžíce
- kopr a petržel – ve svazku
- bobkový list – 4-5 ks.
- nové koření
- černé pepře
- koriandr – 0,5 lžičky
1. Pokud je zelenina mladá, není nutné ji loupat a loupat. Pokud je zralý, je proto nutné jej vyčistit. Zvažte již připravenou cuketu. Nakrájejte je na kostičky.
2.Přidejte najemno nasekaný svazek petrželky a kopru.
3. Tři střední mrkve nakrájejte na tenké plátky. K tomu je vhodné použít speciální struhadlo, ale můžete pracovat pouze s nožem. Nalijte do společné nádoby.
4. Do salátu nalijte ocet a rostlinný olej, přidejte koření: bobkový list, černý pepř a nové koření podle chuti, mletý koriandr nebo zrníčka, cukr, sůl a nadrobno nasekaný česnek.
5. Všechny suroviny smícháme a necháme 3-4 hodiny marinovat, aby vyniklo dostatek šťávy.
6. Výsledný salát naaranžujte do umytých a suchých sklenic, zakryjte je víčky a dejte na sterilizaci. Půllitrové sklenice vaříme 20 minut, litrové 30 minut.
Nezapomeňte přikrýt dno pánve utěrkou, která zachrání sklo před prasknutím.
7. Po sterilizaci pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte, aby vydržela několik hodin v teple.
Svačina je hotová, odložte ji, až na vás přijde řada. Skladovat ho můžete v bytě na tmavém a nepříliš horkém místě.
Takto můžete uchovat cuketu na zimu jako houby. Vyberte si recept, který vám vyhovuje. Doufám, že vše dobře dopadne a otevřené sklenice potěší všechny domácnosti.
Takový předkrm je vhodné uzavřít do půllitrových nádob: na jeden den stačí jedna. Křupejte radostí a zdravím s takovými polotovary!
Nezapomeňte článek sdílet se svými přáteli na sociálních sítích. Tímto způsobem pomáháte webu růst. Děkuji za pozornost, uvidíme se u dalšího chutného článku!
