Malá červená nakládaná rajčata plněná velmi pikantní náplní se na jihu nazývají „Armenianchiki“.
Dokonce jsem se urazil, když jsem to zjistil.
Ale pak jsem se rozhodl, že je to proto, že my, hrdé děti arménského lidu, jsme tak žhaví!
Zatímco můj oblíbený Old Bazaar je plný sezónních rajčat všech barev a velikostí, tento pikantní předkrm nesmí chybět.
A pikantní zelená rajčata taky, recept je tady.
Složení:
- Na 1 kg malých hustých rajčat, přibližně 5-6 stroužků česneku, 1 lusk feferonky, malý svazek listového celeru a malý svazek jakýchkoli dalších čerstvých bylinek
- Solanka: na 1 litr vody 1 vrchovatá lžíce soli, 2 lžíce cukru, 5-6 hrášek nového koření
Jak vařit nakládaná rajčata “Armenianchiki” plněná feferonkami s česnekem a čerstvými bylinkami červená rajčata, pikantní předkrm bez octa
Chcete-li připravit pikantní nakládaná rajčata, jemně nasekejte zeleninu. Mám kromě obligátního celeru, koriandru, petrželky, kopru. Česnek nasekáme, feferonku nasekáme nadrobno, promícháme, nesolíme. Manžel miluje naprosto dračí pikantnost, já mám tentokrát jadernou papriku, většinou dávám na 1 kg rajčat celou kapii.
Připravená zelenina, česnek, pepř
Nakrájejte malá červená rajčata na polovinu. Do zářezu dáme 1-2 lžičky pikantní náplně.
Rajčata nakrájíme a naplníme
Dno pánve vyložte celerem, těsně vyskládejte rajčata plněná pikantní náplní.
Pevně rozložte rajčata
Svařte vodu s cukrem a solí. Sůl je potřeba obyčejná, velká, ne extra!
Přidejte nové koření, ochlaďte a zalijte plněná rajčata tímto teplým nálevem.
Naplňte solným roztokem
Rajčata plněná pikantní nádivkou necháme pod tlakem při pokojové teplotě. Přikryjte talířem vhodného průměru a nastavte váhu.
Zároveň se pochlubím, jakou mám prababiččinu litinovou litinu – čisté starožitnosti a vhodné k útlaku – dokonalé.
Na 3 dny pod tlakem
Nakládaná rajčata s pikantní arménskou náplní budou hotová za 3-4 dny
Pikantní nakládaná rajčata bez octa ve slaném nálevu skladujte v lednici. Tohle je svačina pro všechny svačiny!
Chutné a velmi žádané!
Pikantní nakládaná rajčata
Ať už jsou na stole jakékoli lahůdky, nikdy se nestalo, že by se zdrželo alespoň jedno nakládané plněné rajče.
Dobrou chuť!
Budu moc ráda, když se o mé recepty podělíte se svými přáteli!
Ahoj! V Krasnodaru se těmto rajčatům také říká. Můj arménský přítel mě naučil.Taková rajčata máme moc rádi. Jen já stříhám napříč
Ano, pokud paprikou nešetříte, je opravdu velmi, velmi pálivá!
Tady je pro nás recept! Pálení je naše všechno. Všichni jednohlasně milujeme všechny druhy pikantních okurek! Děkuji!
Milujte pikantní, pak váš recept! Jsou lahodné a pikantnost se reguluje množstvím feferonky.
Báječný! Fffso, opouštím tvůj blog, než se zadusím slinami
Lera! Děkuji! Přijďte zítra
Moc děkuji za předkrm, takhle dělám zelená rajčata – „gorloders“, ale červená jsem ještě nedělala.
Dobrý den Lyubo, děkuji za odpověď, také miluji zelená rajčata! A ty si určitě oblíbíte, pokud máte rádi pikantní
Arménská rajčata na zimu ve sklenicích jsou zajímavou možností pro neuvěřitelně chutnou, šťavnatou a pikantní přípravu, která nenechá nikoho lhostejným. Existuje mnoho způsobů, jak toto jídlo připravit. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší kulinářské nápady do osvědčeného výběru šesti receptů s fotografiemi krok za krokem.
Arméni z červených rajčat na zimu ve sklenicích
Arménská červená rajčata na zimu ve sklenicích jsou pikantní a jasnou přípravou pro váš domov nebo sváteční stůl. Hotový produkt bude šťavnatý, aromatický a bohatý na chuť. Pro vaření použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.
- Rajčata 2 kg
- Bulharský pepř 350 gr.
- Česnek 100 gr.
- Petržel 50 gr.
- Bazalka fialová 40 gr.
- Kopr 80 gr.
- Pro marinádu na 1 litr vody:
- Granulovaný cukr 100 gr.
- Sůl 50 gr.
- Stolní ocet 9% 100 ml.
- Pepř černý hrášek 8 ks.
Chcete-li vařit Armény z červených rajčat na zimu ve sklenicích, připravte veškerou zeleninu a koření ze seznamu. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky.
Naplněné nádoby přeskládáme do kastrolu s utěrkou na dně a vodou. Přiveďte k varu a sterilujte 20 minut.
Vyjmeme obrobek z vody. Uzavřeme pokličkou, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme úplně vychladnout.
Arménská rajčata bez sterilizace na zimu
Arménská rajčata bez sterilizace na zimu se snadno vaří doma. Chcete-li to provést, použijte osvědčený kulinářský nápad s fotografiemi krok za krokem. Hotové pochoutky mohou být podávány na večeři nebo slavnostní stůl. Určitě vyzkoušejte!
Doba vaření – 1 hodina
Doba vaření – 20 minut
Složení:
Na 4 zavařovací sklenice jeden a půl litru:
- Rajčata – 4 kg.
- Cibule – 300 gr.
- Kopr – 1 svazek.
- Petržel – 1 svazek.
- Bazalka – 1 svazek.
- Česnek – 1 hlava.
- Mrkev – 250 gr.
- Bulharský pepř – 250 gr.
- Pálivá paprika – 2 ks.
- Nové koření sladký hrášek – 20 ks.
- Bobkový list – 4 ks.
- Karafiát – 8 ks.
- černý pepř – 40 ks.
- Voda – podle potřeby.
- Sůl – 80 gr.
- Cukr – 150 gr.
- Ocet 9% – 150 ml.
Postup vaření:
Krok 1. K vaření arménských rajčat bez sterilizace na zimu připravíme potřebné produkty. Na dno sterilizovaných sklenic vložíme půlkroužky cibule. Sem dáme omytá rajčata.
Krok 2. Do každé sklenice vložte bobkový list.
Krok 3. Naplňte je vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 20 minut.
Krok 4. Rozemlejte zbytek zeleniny a bylinek v mixéru. Získáme homogenní jasnou kaši.
Krok 5. Vypusťte vodu ze sklenic do pánve. Svaříme se solí a cukrem. V této době rovnoměrně rozdělte hřebíček a kuličky pepře do sklenic.
Krok 6. Mletou zeleninu spustíme do marinády. Vařte 5 minut a přidejte ocet.
Krok 7. Nalijte rajčata do sklenic s jasnou marinádou. Srolujte, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.
Krok 8. Arménská rajčata bez sterilizace na zimu jsou připravena.
Půlky arménských rajčat na zimu
Půlky arménských rajčat na zimu jsou zajímavou a chutnou přípravou pro vaše domácí nebo sváteční menu. Hotový produkt bude šťavnatý, aromatický a bohatý na chuť. Pro vaření použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.
Doba vaření – 1 hodina
Doba vaření – 20 minut
Složení:
Pro 3 plechovky o objemu 0,7 litru:
- Rajčata – 1 kg.
- Cibule cibule – 3 ks.
- Kopr – 0,5 svazky.
- Petržel – 0,5 svazků.
- Rostlinný olej – lžíce 3
- Voda – 1,5 l.
- Cukr – 2,5 st.l.
- Sůl – 1,5 st.l.
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Chcete-li vařit arménská rajčata na zimu na poloviny, vyberte krásná rajčata a umyjte je pod vodou. Rozdělíme na úhledné poloviny.
Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájejte na silné půlkroužky.
Krok 3. Umyté a sušené zelené rozemlejte.
Krok 4. Umístěte malou vrstvu rajčat do sterilizovaných sklenic.
Krok 5. Uzavřete je cibulí a bylinkami.
Krok 6. Opakujte vrstvy a zcela naplňte sklenice. Půlky rajčat by měly uzavřít obrobek.
Krok 7. Na marinádu vařte vodu se solí a cukrem na konci, nalijte ocet.
Krok 8. Nalijte lžíci rostlinného oleje do sklenic. Vše nalijte horkou marinádou.
Krok 9. Naplněné sklenice přemístíme do hrnce s utěrkou na dně a vodou. Přiveďte k varu a sterilujte 10 minut. Vyjmeme obrobek z vody. Uzavřeme pokličkou, zabalíme do deky a necháme úplně vychladnout.
Krok 10. Půlky arménských rajčat jsou připraveny na zimu. Vezměte to do úložiště.
Zelená arménská rajčata na zimu
Arménská zelená rajčata na zimu jsou bohatá na chuť, pikantní, šťavnatá a chutná. Perfektní studený předkrm pro vaši oslavu nebo večeři. Nezapomeňte si povšimnout našeho osvědčeného receptu krok za krokem a překvapit své blízké.
Doba vaření – 40 minut
Doba vaření – 20 minut
Složení:
- Zelená rajčata – 1 kg.
- Sůl – 40 gr.
- Chilli paprička – 1 ks.
- Petržel – 1 svazek.
- Česnek – 60 g.
- Ocet 9% – 70 ml.
- Voda – 0,7 l.
Postup vaření:
Krok 1. K přípravě arménských zelených rajčat na zimu nejprve omyjeme zeleninu a nakrájíme ji na úhledné čtvrtky.
Krok 2. Namelte petržel, česnek a feferonky. Produkty smícháme dohromady.
Krok 3. Zelená rajčata a pikantní dresink dejte ve vrstvách do sterilizované sklenice.
Krok 4. Vařte vodu se solí. Nalijte do něj ocet a nalijte náš obrobek výslednou směsí.
Krok 5. Naplněné sklenice přemístíme do hrnce s utěrkou na dně a vodou. Přiveďte k varu a sterilujte 15 minut.
Krok 6. Vyjmeme obrobek z vody. Srolujeme s pokličkou, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme úplně vychladnout.
Krok 7. Arménská zelená rajčata jsou připravena na zimu. Můžete to uložit!
Arménská rajčata s česnekem a bylinkami ve sklenicích na zimu
Arménská rajčata s česnekem a bylinkami ve sklenicích zvládne na zimu uvařit doma každý. Chcete-li to provést, použijte osvědčený kulinářský nápad s fotografiemi krok za krokem. Hotové pochoutky mohou být podávány na večeři nebo slavnostní stůl. Potěší vás bohatou chutí a chutným aroma.
Doba vaření – 40 minut
Doba vaření – 20 minut
Složení:
- Rajčata – 4 ks.
- Česnek – hřebíček 2.
- Petržel – 3 větve.
- Kopr – 5 větví.
- List křenu – 1/5 ks.
- Deštník kopr – 2 ks.
- Voda – 300 ml.
- Cukr – 0,5 st.l.
- Sůl – 0,5 st.l.
- Rostlinný olej – lžíce 0,5
- Ocet 9% – 0,5 polévková lžíce.
- Bobkový list – 1 ks.
- černý pepř – 4 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Chcete-li vařit arménská rajčata s česnekem a bylinkami ve sklenicích, omyjeme hlavní zeleninu a rozdělíme ji na plátky.
Krok 2. Rozemlejte zeleninu a nastrouhejte česnek. Smíchejte ingredience v hluboké misce.
Krok 3. Vložte kousek listu křenu do sterilní sklenice.
Krok 4. Těsně naplňte nádobu rajčaty, které střídáme se zelení a česnekem.
Krok 5. Uzavřeme bobkovým listem, koprovými deštníky a listem křenu.
Krok 6. Zde nalijte cukr a sůl. Nalijte stolní ocet a rostlinný olej.
Krok 7. Naplňte vroucí vodou a přikryjte pokličkou.
Krok 8. Naplněnou sklenici přemístíme do hrnce s utěrkou na dně a vodou. Přiveďte k varu a sterilujte 10 minut.
Krok 9. Vyjmeme obrobek z vody. Uzavřeme pokličkou, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme úplně vychladnout.
Krok 10. Arménská rajčata s česnekem a bylinkami ve sklenicích jsou připravena.
Arménská rajčata s horkým chilli na zimu
Arménská rajčata s pálivým chilli na zimu jsou originální a chutnou přípravou na váš domov nebo sváteční stůl. Hotový produkt bude šťavnatý, aromatický a bohatý na chuť. Pro vaření použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.
Doba vaření – 1 hodina
Doba vaření – 20 minut
Složení:
Pro 2 plechovky o objemu 750 ml:
- Rajčata – kolik tam půjde.
- Pálivá chilli paprička – 2 ks.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Petržel – 1 svazek.
- Celer – 2 větve.
- Kopr – podle chuti.
- Česnek – 5 hřebíčků.
- Sůl – 50 gr.
- Cukr – 120 gr.
- Voda – 1 l.
- Kyselina citronová – 2 lžičky bez skluzavky
- Bobkový list – 4 ks.
- Kuličky černého pepře – podle chuti.
- Hořčičná semínka – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Chcete-li vařit arménská rajčata s horkým chilli na zimu, změřte požadované množství hlavní zeleniny a opláchněte ji pod vodou.
Krok 2. Rozemlejte zeleninu, feferonky, papriku a česnek. Produkty kombinujeme v jedné misce.
Krok 3. Do hmoty přidejte špetku soli a cukru a důkladně promíchejte.
Krok 4. Na každém rajčeti děláme řezy.
Krok 5. Do zářezu pevně vložíme pikantní blank z papriky a bylinek.
Krok 6. Vložte bobkové listy a kuličky pepře do sterilních sklenic. Dejte sem rajčata.
Krok 7. Naplňte je vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 5 minut.
Krok 8. Nalijte sůl, cukr a koření do pánve podle chuti.
Krok 9. Suché suroviny zalijte vodou, kterou slijeme ze sklenic. Přidejte kyselinu citronovou a vařte.
Krok 10. Rajčata naplňte hotovou marinádou. Přířezy sterilizujeme v hrnci s vroucí vodou po dobu 5 minut, poté uzavřeme víčky a necháme vychladnout.
Krok 11. Arménská rajčata s pálivými chilli papričkami jsou připravena na zimu.
