Angreštový džem s pomerančem a citronem

Recept na angreštový džem, který má tropickou chuť a posiluje imunitu v období podzim-zima. Tento džem se nazývá „živý“, protože se nemusí vařit. Skladuje se syrový v lednici a zachovává si většinu vitamínů. Pár sklenic takového džemu v lednici nikdy nepřekáží.

V zimě naředím pár lžic džemu vodou a získám výborný tonikový nápoj.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

SLOŽKY:

Maminčin starý osvědčený recept:

  • angrešt – 3 kg,
  • cukr – 3 kg,
  • pomeranče s kůrou (střední) – 2 ks.,
  • citron bez kůry (střední) – 1 ks.

S tímto množstvím cukru se marmeláda rozhodně nezkazí a v lednici vydrží rok i déle.

Můj letošní recept:

  • angrešt – 1,4 kg,
  • cukr – 1 kg,
  • pomeranče (střední) – 1,5 ks.,
  • citron – 1/2 středního citronu (použila jsem 84 g vypeckovaného citronu oloupaného).

Džem s takovými proporcemi se získává s příjemnou citrusovou kyselostí.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

INVENTÁŘ:

  • mlýnek na maso nebo kuchyňský robot,
  • sklenice a víčka
  • vodní koupel.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Způsob přípravy:

Výroba džemu

Příprava je velmi jednoduchá. Vytřídím angrešt: odstraním zelené nohy a suché špičky.

Na fotce mám angrešt s cukrem. Do angreštu není potřeba hned přidávat cukr! Přidala jsem cukr, aby se angrešt nezkazil, protože nebylo jak dát přes noc do lednice.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Pomeranče i se slupkou nakrájím na malé kousky a vyndám z nich semínka.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Oloupu polovinu citronu a odstraním semínka.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Angrešt, pomeranče a citron roluji na masovém mlýnku, jako mleté ​​maso.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Nyní je třeba přidat cukr a promíchat dřevěnou špachtlí. Nepoužívám kovovou pánev, lžíci ani naběračku, aby se vitamín C méně ničil.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Příprava kontejneru

Sklenice omyjte a sterilujte ve vodní lázni asi 2 minuty.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Zakryjte víčka vroucí vodou. Víčka, která mám, jsou šroubovací. Neválím plechovku klíčem.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Stáčení a skladování

Džem naliji do sklenic až po vrch a zavíčkuji.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Džem uchovávám v lednici.

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Jelikož se snažím všude snižovat množství cukru, letos jsem udělala marmeládu s mírnou změnou poměrů: na 1,4 kg angreštu jsem přidala 1 kg cukru (recept jsem psala výše). Džem byl sladký, ale s výraznou citrusovou kyselostí. Všem chutnalo a bylo rozhodnuto již nepřidávat cukr!

Živý angreštový džem s pomerančem a citronem

Vzhledem k tomu, že se jedná o experiment, zatím nevím, zda se takový džem nemůže v lednici dlouho zkazit. Určitě o tom napíšu později, až bude čas.

READ
Jaké jsou léčivé vlastnosti Kalanchoe

Přeji vám všem pevné zdraví! Uvařte se mnou živý džem a nebojte se experimentovat!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: